-B-

Blanc de blancs

Letterlijk : wit van witte (druiven). Staat soms vermeld op het etiket van witte wijn om aan te geven dat deze gemaakt is van uitsluitend witte druiven. Verreweg de meeste witte wijn wordt gemaakt van witte druiven.

Blanc de noirs

Letterlijk: wit van zwarte (druiven). Term die slaat op witte wijn die gemaakt is van blauwe druiven. De meeste witte Champagnes zijn blancs de noirs: het zijn melanges van witte wijnen gemaakt zowel van de witte chardonnay, de blauwe pinot noir en de eveneens blauwe pinot meunier.

Bourgogne Passetoutgrains

Licht type eenvoudige rode Bourgogne, gemaakt van een mengsel van twee derde gamay en een derde pinot noir. Doet vaak Beaujolais-achtig aan vanwege het gebruik van de gamaydruif. Wisselende kwaliteit, nooit goedkoop.

Brut

Smaakaanduiding van zeer droge, mousserende wijnen. Bevatten geen of slechts weinig restsuiker (max. 15 gram suiker per liter bij Champagne).