Persbericht

Vermeer features Veuve Clicquot 

Amsterdam, 5 april 2010 - Hoe krijg je een bruisende Franse weduwe zo ver dat zij plaats neemt op een tafel met gerechten van een Engelse chef?

En wat te doen als zij niet alleen komt maar met een La Grande Dame uit 1998?

En wat als een relatie uit de cognac, de Hennesy XO, en een verre verwant uit Nieuw-Zeeland haar willen vergezellen?

Dan nodig je de hele familie uit om gezamenlijk en overvloedig het Feest der Zinnen te vieren. Onder het motto van gezamenlijk delen is dubbel beleven.

 
In Restaurant Vermeer zal van 6 april tot en met 5 juni een speciaal menu geserveerd worden. De champagnes van het huis Veuve Clicquot gaan op het vineuze vlak het Feest der Zinnen aan met de gerechten van Christopher Naylor. Zo proeft u een ware trilogie uit een zeer bijzonder vintage jaar: de Vintage 2002, de Vintage Rosé 2002 en de Vintage Rich 2002. Het pronkstuk van de avond zal zijn de La Grande Dame Blanc uit 1998.

De chef van Restaurant Vermeer zal het garnituur de hoofdrol geven door met name de groente primeurs en de voorjaars producten uit te lichten.

U kunt zelf ervaren hoe veelzijdig de keuken van Restaurant Vermeer is, en hoeveel inzetbaarheid champagne heeft op het gastronomische vlak. Wij vragen een vergoeding van € 140,- euro per persoon voor de totaal invulling van deze samenwerking.

Vive Veuve, Vive Vermeer, Vive la fête de Vintage!

Veuve Clicqout

Veuve Clicquot is een bijzonder champagnehuis met eeuwenlange expertise op vintage gebied. Het is het enige huis wereldwijd dat een zoetere vintage champagne produceert; de vintage rich. Deze champagne is uitermate goed te combineren met zoetere gerechten of juist oosterse creaties. Daarnaast is Clicquot innovatief, stijlvol en puur genieten.  De weduwe Clicquot werd niet voor niets 'La grande dame' van het champagnegebied genoemd.

Christopher Naylor

Christopher Naylor (1970) begon in 1992 zijn culinaire carrière in Londen bij Albert Roux. Nadat Naylor onder Roux de opening van het Amsterdamse The Grand had begeleid, werd hij in 1998 aangesteld als sous-chef bij Robert Kranenborg in La Rive. Onder leiding van Kranenborg was Naylor in 2001 sous-chef bij Vossius om vervolgens als chef de scepter te zwaaien bij Le Cirque te Scheveningen. Sinds 2004 is Naylor Chef de Cuisine van Restaurant Vermeer te Amsterdam.

Niek Beute

Niek Beute (1981) heeft tijdens zijn stages en eerste betrekkingen bij verschillende sterrenrestaurants in Nederland een ontluikende liefde voor wijn gekregen. Aangespoord door de eigenaren van Vossius toog Beute in 2003 naar Frankrijk. Na twee jaar Spartaans zwoegen en studeren – Beute sprak bij aanvang geen woord Frans-  werd hij sommelier bij het Parijse drie sterrenrestaurant Guy Savoy om vervolgens in 2006 bij het Amsterdamse Restaurant Vermeer terug te keren. Beute wordt gedreven door de oneindige beweging in wijn en de continue uitdaging wat de gast zoekt en dat probeert te overtreffen. Beute is thans Maitre d’Hotel bij Vermeer sinds 2008.

____________________________________________________

Aanvullende informatie :

Restaurant Vermeer

Niek Beute, maitre d’Hotel

Tel.: 020- 556 4885

Email: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.