De Lente zit erop, het is eigenlijk al geruime tijd aan het zomeren! Officieel pas op 21 Juni, maar toch. Terrassen, strandtenten en zomerfestivals zijn er weer klaar voor. Kortom de zomer is in aantocht, al laat het weer zich – ook in Europa nog steeds niet voorspellen. Wij hebben een aantal praktische tips voor een topterras.

Hoe krijg je meer mensen op je terras?
Er zijn talloze mogelijkheden. Probeer uniek te zijn in de uitstraling. Denk daarbij aan vuurkorven, fakkels, heaters, menukaarten, wijnkaarten. Overweeg samenwerking met collega ondernemers om evenementen te organiseren. Buiten in het zicht gerechten bereiden… Doe iets wat bij je past!

Denk aan de kinderen
Maak het kind vriendelijk en de ouders blijven langer zitten. Overweeg bijvoorbeeld een speelhoek met kleurplaten en spelletjes. Bedenk wel bij het plaatsen van speelgoedtoestellen dat u verantwoordelijk bent voo5r de veiligheid! Denk bij het kindvriendelijk maken van uw bedrijf dan ook aan kinderstoelen, een verschoonruimte voor de allerkleinste een kinder menukaart en eigen specialiteiten, kindercocktails met versiering. Denk ook aan de hond! Een bakje water of hondenbier stelt elke honden bezitter op prijs.

Extra zorg voor de drankjes op het terras
Bier heeft te lijden van wind, zonlicht en warmte. In de openlucht zakt het schuim sneller in. Vooral door wind verdwijnt de beschermende filmlaag op de schuimkraag. De schuimkraag houdt het koolzuur en het aroma vast en beschermt bier tegen oxidatie, waardoor het bier langer sprankelend en fris  blijft. Extra aandacht voor taptechniek is dus op z’n plaats. Zie voor meer informatie het GoedGetapt programma van Heineken.

Wat zet je op de kaart?
Bij hoge temperatuur hebben de meeste mensen een minder grote eetlust. Serveer minder zwaar om de maag liggende hapjes, zoals fingerfood, tapas, fruits de mer, lichte vis en vlees soorten en koude gerechten zoals salades en carpaccio. Schenk wijn met een lager alcohol percentage, zet sappen, ijskoffie en alcovrije cocktails op de kaart.

En nu nog afrekenen…
Direct afrekenen of betalen bij vertrek. Het gebruik van mobiele-pinautomaten en handhelds verhoogd de omzet, is de ervaring van veel ondernemers. Maar er zijn ook nadelen. Wanneer handhelds kapot gaan, is het moeilijk om over te schakelen. Handhelds belemmeren ook het contact met de gasten. Of mobiel afrekenen voor u werkt hangt af van het soort bedrijf en de omvang van het bedrijf.

Een fijne zomer toegewenst!