Na het eten van asperges kan de urine al na twintig minuten een penetrante typische aspergegeur verspreiden. Niet iedereen zal dit herkennen, maar grofweg de helft van de alle asperge-eters heeft er last van.De bijzondere lucht wordt veroorzaakt door zwavelhoudende stoffen in de asperge. De boosdoener het zogenoemde asparaginuszuur, wordt in het lichaam omgezet in vluchtige zwavelhoudende verbindingen die de afwijkende geur van urine veroorzaken.Biochemici zijn het er niet over eens of de mensen die dit fenomeen niet herkennen, de zwavellucht gewoon niet ruiken of echt niet het vermogen hebben om aspergesplas te produceren.